Salade aux fruits de la passion

Originale et fraîche, cette salade est surprenante. C’est une recette Thermomix que j’ai un petit peu modifiée en remplaçant les pinces de crabe par une queue de langouste.

Ingrédients:

3 fruits de la passion

1 orange

1 avocat

1 queue de langouste cuite au cours bouillon

2 jaunes d’oeufs

1 cs de moutarde

50 g d’huile de tournesol

Sel et poivre

Préparation:

1- Couper les fruits de la passion en deux et mettre la pulpe dans une passoire fine afin de récupérer le jus.

2- Pendant ce temps, éplucher l’orange à vif et la couper en cubes. Éplucher l’avocat et le couper en cubes. Couper aussi en cubes la langouste et mettre le tout dans un saladier

3- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix. Ajouter les 2 jaunes d’œufs, la cs de moutarde et le jus des fruits de la passion. Saler et poivrer. Mixer 1.30 min/Vit 3 et verser les 50 g d’huile sur le couvercle pour qu’elle tombe en filet dans le bol.

4- Mettre 6 cs de sauce dans le saladier et mélanger délicatement.

5- Remplir les fruits de la passion. Il va vous rester de la salade et de la sauce que vous pouvez servir à part.

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