Gratin d’aubergines à la bolognaise

Pour cette recette, je me suis inspirée du  hors série du magasine Maxi Cuisine de septembre 2015. Je l’ai déjà faite plusieurs fois. Le seul problème c’est que j’ai un des enfants qui n’aime pas les aubergines, alors, à part dans un plat à four individuel, je lui fais la même recette mais avec des courgettes. Je ne fais pas sécher les courgettes au four comme les aubergines. Je les coupe en rondelle ou en tranche et je les mets directement dans le plat.

Pour la sauce, j’ai utilisé le Thermomix car c’est plus pratique. La sauce est grossièrement mixée, les oignons et le poivron passent ni vu ni connu dans les assiettes des enfants 🙂 .

 

Ingrédients:

2 oignons

1 poivron rouge

1 boite de tomates pelées

1 cs de thym (surgelé Picard)

650 g de bœuf haché

2 aubergines

Huile d’olive

100 g de fromage râpé

Sel et poivre

 

Préparation:

1- Dans le bol du Thermomix, mettre les oignons coupés en 4 et mixer 5 sec/Vit 5.

#gallery-1 { margin: auto; } #gallery-1 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-1 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-1 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

2- Ajouter le poivron coupé en morceaux et mixer quelques secondes vitesse 5.

#gallery-2 { margin: auto; } #gallery-2 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-2 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-2 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

3- Ajouter 2 cs d’huile d’olive et cuire 10 min/100°C/Vit 1.

#gallery-3 { margin: auto; } #gallery-3 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 100%; } #gallery-3 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-3 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

4- Ajouter la boite de tomate, le thym, du sel et du poivre. Cuire 10 min/100°C/Vit 2.

#gallery-4 { margin: auto; } #gallery-4 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-4 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-4 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

5- Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée. Je ne mets pas d’huile car j’achète de la viande à 15% de MG. Incorporer ensuite la sauce et réserver.

#gallery-5 { margin: auto; } #gallery-5 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-5 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-5 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

6- Préchauffer le four à 180°C.

Laver les aubergines et les couper en rondelle. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner d’huile d’olive. Placer les rondelles sur une grille et les faire sécher au four 10 à 15 min.

#gallery-6 { margin: auto; } #gallery-6 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-6 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-6 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

7- Mettre une couche d’aubergines au fond d’un plat à gratin et recouvrir de viande. Recommencer l’opération.

#gallery-7 { margin: auto; } #gallery-7 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-7 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-7 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

#gallery-8 { margin: auto; } #gallery-8 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-8 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-8 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */

 

8- Parsemer de fromage râpé.

 

9- Enfourner pour environ 25 min.

#gallery-9 { margin: auto; } #gallery-9 .gallery-item { float: left; margin-top: 10px; text-align: center; width: 50%; } #gallery-9 img { border: 2px solid #cfcfcf; } #gallery-9 .gallery-caption { margin-left: 0; } /* see gallery_shortcode() in wp-includes/media.php */