Bricks à la viande

Je fais ces bricks très régulièrement et à chaque fois c’est un succès. Ceux qui les goûtent pour la première fois me demandent  systématiquement la recette. En la publiant aujourd’hui, j’espère faire des heureux dont Nell qui l’attend avec impatience. A la maison nous les mangeons avec de la salade verte.

Ingrédients pour 60 bricks:

3 paquets de 10 feuilles de brick

650 g de haché de boeuf à 15% de MG

350g de haché de boeuf à 5% de MG

2 cs d’huile d’olive

4 oeufs

2 oignons moyens

Cannelle  et noix de muscade en poudre

Sel et poivre

1 bouquet de coriandre ou de persil

 

Préparation:

1- Faire durcir 3 oeufs

2- Hacher les oignons et les faire revenir dans l’huile.

3- Ajouter la viande hachée, le sel et le poivre ainsi que la cannelle et la noix de muscade. Pour les quantités, c’est selon les goûts. Je mets plus de noix de muscade que de cannelle (environ 1/2 cc de muscade et un peu moins de cannelle).

 

4- Quand la viande est cuite, couper la cuisson et casser un oeuf au-dessus et bien mélanger. Réserver.

5- Hacher le bouquet de coriandre ou de persil et l’ajouter à la viande.

 

6- Hacher grossièrement les oeufs durs et les mélanger à la viande.

 

7- Couper en deux chaque paquet de feuille de brick.

 

8- Replier chaque moitié de façon à avoir un rectangle. Déposer une cuillère à café de farce en bas et recouvrir avec la feuille en faisant un triangle. Remonter en suivant les bords du rectangle.

 

9- Poser chaque triangle (fermeture en dessous) sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson ou d’une toile Silpat.

 

10- Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 min environ. il faut surveiller. C’est prêt lorsque les bricks sont dorées.